Padaria Charme !!!!

A Padaria Charme

é um estabelecimento inovador no ramo da panificação. Além de surgir como uma nova opção para o público, nosso empreendimento pretende revolucionar esse mercado com um modelo de instalação (espaço) semelhante aos de postos de estrada, dividindo-se em vários ambientes, não ficando limitada aos serviços de panificação e confeitaria.


A padaria Charme também possui o sistema de Delivery, proporcionando comodidade aos nossos clientes, porém, a grande surpresa e diferencial do novo estabelecimento será a utilização do sistema de Drive-Thru.


Tendo também como foco, além da inovação, os oitos objetivos de desenvolvimento do milênio da ONU, a Padaria Charme terá o atendimento realizado somente por mulheres, visando assim promover a igualdade entre os sexos e a autonomia das mulheres.

***Linhas de Produtos e Serviços***

Após a captação das inúmeras necessidades das pessoas que se encaixam no perfil de atuação desejado pelo novo empreendimento, fica mais simples definir a gama de serviços e produtos que serão futuramente oferecidos e encontrados na nova padaria.


Assim, se destacarão como produtos: todos os diversos itens do setor de panificação, confeitaria seca e úmida, refeições em determinados horários (no balcão, Buffet e Coffee), pacotes especiais para o Drive Thru e conveniências.


Entre os serviços que estarão a disposição temos: sistema de Delivery (entregas) e a inovação Drive Thru; refeições por quilo (horário de almoço) e Self-Service (café da manha e período noturno); setor de Coffee, estacionamento, funcionamento 24 horas; pagamentos em dinheiro, cheques, cartões, e vale-refeições.

***Padaria Charme no Mercado***

->Posicionamento

A estratégia de posicionamento da Padaria Charme, isto é, a maneira que será usada para projetar a imagem do nosso negócio para ocupar um lugar diferenciado na mente do nosso público-alvo, será desenvolvida com base nas inovações que serão oferecidas pela padaria: o sistema de Drive-Thru, o serviço delivery e o atendimento da linha de frente feio só por mulheres. Também queremos que nosso público sinta a diferença no atendimento, de alta qualidade.

A padaria estará instalada em um local bem localizado e funcionará 24 horas por dia. Também iremos focar na alta qualidade dos nossos produtos, desde o tradicional pãozinho até os itens mais sofisticados. Desta forma, a Padaria Charme será sempre lembrada por nosso público quando o assunto for padaria de boa qualidade

->Os Participantes/ Concorrência

Os participantes, mais conhecidos como players, no mundo dos negócios, são aquelas empresas que pertencem ao mesmo segmento e atuantes no mesmo mercado do novo empreendimento, sendo verdadeiras referências para os novos investidores.

Como o local escolhido para a nossa empresa tem muitas famílias de alta renda, percebeu-se que, as padarias já existentes, conseguiram obter certo sucesso, pois eram privilegiadas por um atendimento de ótima qualidade, promovendo a venda, não só de produtos de panificação, mas também outros bens e serviços, como confeitaria seca e úmida, refeições e conveniência.-

>Público-Alvo

Analisando as empresas do ramo, seus pontos fortes e fracos, produtos, bens e serviços oferecidos somadas as necessidades atendidas ou não, percebidas em relação à população da região, o novo empreendimento estará focado nas pessoas das classes A e B, sejam elas homens ou mulheres, entre 18 e 50 anos.

Essa escolha teve por base o poder aquisitivo de médio para alto, dos habitantes das localidades da padaria, no caso o bairro de Pompéia, zona Oeste de São Paulo. Os futuros clientes serão então aqueles que apreciam os diversos ramos da panificação, e confeitaria, além de comidas tradicionais, típicas e rápidas.

Ao mesmo tempo, a empresa atrairá homens e mulheres pró-ativos e dinâmicos que apresentem um estilo de vida mais corrido, originado pela agitação da cidade e do trabalho, com escassez de tempo para prepararem suas próprias refeições; ou seja, encontrar na padaria, um lugar aconchegante, agradável e com a qualidade de uma alimentação caseira.

->Preço

Inicialmente os preços deverão ser promocionais, mas apenas em alguns setores, como os relacionados ao Drive Thru e ao Delivery. Assim o consumidor será envolvido por essa nova filosofia ou conceito de padaria moderna, criando uma espécie de vínculo com a empresa.

Nos outros setores, o preço será comercial, pois a proposta diferencial da empresa não esta na precificação e sim, nos setores inovadores bem como na diferenciação e qualidade do atendimento.

-> Promoção

O ramo de padarias oferece uma grande variedade em diversos pontos da cidade, porém o mais importante para uma nova panificadora é fazer com que o público-alvo da própria região tenha interesse na novidade, para depois, o conceito se espalhar para as diversas localidades da cidade.

Então usaremos inúmeras ferramentas de marketing para que a idéia principal desse novo investimento, no caso Inovação e diferenciação, seja assimilada por todo o publico alvo, evitando qualquer tipo de ação que danifique a imagem da empresa.Serão utilizadas as seguintes ferramentas:

Propaganda: por ser um instrumento dos mais eficientes da comunicação, será utilizado na forma de inserções em revistas, no caso, Revista do Bairro, Revista da Folha, Veja São Paulo; vinhetas nas rádios, estações Nova Brasil (89,7), Mix (106,3) e Jovem Pan (100,9).

Promoção de Vendas: As promoções ficaram destinadas ao sistema inovador, como alicerce desse novo conceito de padaria, o Drive Thru. Além de usar a imagem da mulher, no sentido de mostrar nossa padaria como sendo um lugar familiar, aconchegante, charmoso e onde você será muito bem atendido com todo cuidado e atenção das mulheres.

Equipe de vendas: as equipes, por excelência feminina, serão divididas por setores. Todas elas terão treinamento prévio para servir com rapidez, e qualidade. Serão dinâmicas, comunicativas, e todas passarão, com suas atitudes e vestimentas, o conceito da nova padaria.

Merchandising: slogans da empresa, espalhados em suas próprias dependências, que ajudem na compreensão, por parte dos clientes, do conceito do empreendimento, bem como flyers ou displays das promoções oferecidas, serão algumas das estratégias de merchandising. Letreiro e layout chamativos, cardápios e decoração estilizados, se adicionam a esse planejamento. Por fim, divulgação, em programas de vendas, entrevistas, ou até mesmo novelas e propagandas, ompletam as ações de merchandising que serão desenvolvidas pelos novos investidores.

***Estratégias***

Estratégias direcionadas aos consumidores:

- Fazer promoções em horários de menor movimento, como por exemplo, no meio da tarde, fora do horário de refeição, e após as 18hs;
- Fornecer produtos exclusivos e diferenciados, como por exemplo, a chipa, um tipo de pão de queijo grande com recheios diferenciados doces e salgados;
- Fornecer produtos sazonais próprios, como por exemplo, ovos de páscoa, colomba e panetones;
- Horário de funcionamento 24hs;
- Brindes, vales e sorteios de prêmios;
- Convenio com empresas próximas, dando descontos.

Estratégias direcionadas aos funcionários:

- Auxilio creche e escola para filhos de empregadas de até 5 anos;
- Auxilio educação as empregadas (1º e 2º Grau);
- Cursos educativos relacionados à saúde da mulher;
- Cursos técnicos voltados a área de atuação na padaria.

***Localização***

O local escolhido, Avenida Pompéia, é um lugar estratégico, pois é uma via de acesso as principais localidades da cidade, bem como estar muito próximo á marginal do Rio Tietê, que liga os bairros às principais rodovias de São Paulo.

Assim, apesar de estar situada na Zona Oeste da capital, poderá facilmente ser encontrada não só pelos habitantes das proximidades, mas também como toda a população de maneira geral.

***Conheça um pouco mais sobre o mercado da Panificação***

Hoje em dia, podemos dizer que as padarias vivem um processo de transição. Aquela visão mais antiga, de que esses estabelecimentos não passavam por um mero local onde se vendiam pães às donas de casa, ou tomava-se um café com leite antes de raiar o dia, e que todos esses gastos eram anotados em uma conta pessoal para depois serem abatidos no final do mês, vem, com muita rapidez, sendo derrubado, dia a dia. Um novo conceito ganha força desde o início dos anos 90.

A globalização, as inovações tecnológicas, o aumento da concorrência no setor, o estilo de vida das pessoas, e outra série de fatores, fizeram com que as padarias se transformassem em lojas belíssimas, que em muitas vezes, até são confundidas com outros estabelecimentos.

Segundo pesquisas e alguns dados da Associação Brasileira da Indústria da Panificação, a ABIP, o mercado de padarias no país tem evoluído e muito, nos últimos anos, principalmente no fim da década de 90, onde, o faturamento anual desses estabelecimentos girou em torno de 16 bilhões de ólares.

Se por um lado o setor gera lucros para os empresários, o aumento da concorrência bem como a maior participação dos supermercados no setor de panificação faz com que as padarias procurem, quase sempre, um algo mais para continuar crescendo. Uma ação que ajudaria essas empresas a continuar seu desenvolvimento seria o de aumentar o nível de informatização dos seus estabelecimentos.

Tecnicamente, ou empresarialmente, a expressão Padaria está classificada no setor secundário da economia, e seu ramo de atividade pertence à Indústria de Panificação. Para um empreendimento, desse setor, criar vida, é necessária atenção a uma série de dados e aspectos, sejam eles econômicos, políticos, administrativos, gerenciais, estruturais, emocionais, racionais e pessoais. Identificar o lugar exato para a instalação de uma empresa desse tipo é o primeiro passo. Não apenas definir o espaço físico, mas também, perceber as características da população local.

Dessa maneira, juntando essas informações, estabelecer o tipo, ou o conceito de Padaria a ser desenvolvido.O segundo passo é definir a estrutura do empreendimento. O seu tamanho, número de funcionários, tipos de equipamentos, escolha dos fornecedores e o investimento a ser aplicado. Por fim, desenvolver os serviços oferecidos, a espécie de atendimento e o horário de funcionamento. Fontes: www.sebrae.com.br; www.abip.com.br; www.sampaonline.com.br

Responsáveis

Ana Elisa - Caio Victor - Fernanda Perez - Francidalva Moura - Thais Andrade

7ºT